Recette : gâteau au chocolat de Jeanne

Ce gâteau a au moins 100 ans, il vient d'un vieux livre de recette que ma grand-mère a hérité de sa mère... Il n'a pas pris une ride, vous allez voir !

Pour 6 personnes.
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 à 20 min.

Ingrédients

200 g de chocolat noir (de préférence Nestlé dessert spécial très noir)
150 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
2 cuil. de farine
1 cuil. à café de levure

Préparation

Préchauffer le four.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter à ce mélange, mais hors du feu, les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre et la levure.
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs dans la préparation chocolatée, doucement.

Verser le tout dans un moule bien beurré.
Metter le gâteau au four très chaud et laisser cuire environ 6 min.
Puis passer sur four moyen pour finir la cuisson (le gâteau doit rester moelleux à l'intérieur).

Servir avec un boule de glace ou de la crème anglaise...